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Überschrift:	Omega-3-Fettsäuren
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Letzte Änderung:	2002-10-28 | 13:06
Text des Artikels:	Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die u.a. einen günstigen Einfluss auf bestimmte Blutfette haben. Pflanzenöle und Fettfische sind besonders reich an diesen Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Durch Umwandlung der lebensnotwendigen (essentiellen) Omega-3-Fettsäure "Linolensäure" können längerkettige Omega-3-Fettsäuren im menschlichen Organismus gebildet werden. Längerkettige Omega-3-Fettsäuren sind auch in fetten Kaltwasserfischen wie Makrele, Lachs, Hering, Sardine und daraus hergestellten Produkten enthalten, während Süßwasserfische nur geringe Mengen dieser Fettsäuren enthalten. Die Linolensäure kommt vor allem in bestimmten Pflanzenölen vor (z.B. Leinöl, Walnussöl, Rapsöl, Sojaöl). Omega-3-Fettsäuren haben wichtige Aufgaben im menschlichen Organismus. Zum einen sind sie Bestandteil von Zellmembranen, zum anderen sind sie Vorstufen von Gewebshormonen (Eicosanoide). Diese haben hormonähnliche Wirkungen. So hemmen sie z.B. die Verklumpung der Blutplättchen (Thrombozyten) und verflüssigen das Blut, d.h. sie fördern die Fließeigenschaften des Blutes. Außerdem haben Omega-3-Fettsäuren eine senkende Wirkung auf bestimmte Blutfette, die so genannten Triglyceride. Omega-3-Fettsäuren werden auch als Medikamente in Form von Fischölkapseln angeboten. Diese sollen vor zu hohen Blutfetten, Arteriosklerose und Herzinfarkt schützen. Nach Aussage der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sollte man mit der Einnahme von Fischölkapseln dennoch vorsichtig sein. Fischölkapseln sind Konzentrate bestimmter Fettsäuren. Sie sollten nur nach Verordnung des Arztes eingenommen werden. Da ein eindeutiger Wirkungsbeweis aussteht und eventuell Nebenwirkungen auftreten können, kann eine Selbstmedikation mit Fischölkapseln nicht empfohlen werden. Das Herzinfarktrisiko kann nur gesenkt werden, wenn die Gesamtfettzufuhr 30 % der täglichen Energiezufuhr nicht überschreitet und auf eine ausgewogene Mischung an gesättigten, einfach- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren geachtet wird. Die DGE empfiehlt etwa 1 bis 2 Portionen Fisch (ca. 220 g) pro Woche. Dadurch wird der Mensch mit ausreichend Omega-3-Fettsäuren und gleichzeitig mit dem wichtigen Spurenelement Jod versorgt, für das Fisch die Hauptquelle darstellt. von: Dr. A. Kistner
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